Tarta de chocolate en tres capas

Guau!!! Mi amiga puso esta receta en su blog, y claro que yo tenía que probarlo :)

Ahora hemos comida 3 tartas en 5 días :)

Es increíblemente bueno, y muy bajo en carbohidratos y muy alta en grasas buenas. También tiene chocolate negro de 85% que es muy sano - a disfrutar!!

(La foto es del blog de Melissa)

Se hace en tres partes

Ingredientes:

200ml harina de almendra
75g mantequilla derretida

3 yemas de huevo
65g sukrin+
200ml nata de almendra
1 cucharita vainilla en polvo
4 cucharitas fiberhusk

3 claras de huevo
100g chocolate 85%
2 cucharas aceite de coco

Modo de preparación:

Primera capa:
1) Mezcla la harina de almendra con la mantequilla derretida.
2) Ponlo al fondo de un recipiente para pan (o otro si no lo tienes)
3) Ponlo aparte mientras que haces la segunda capa

Segunda capa:
1) Mezcla las yemas, el sukrin+, la nata de almendra, la vainilla y el fiberhusk bien
2) Ponlo encima de la primera capa
3) Pon la forma en el congelador mientras que haces la tercera parta.

Tercera capa:
1) Pon el chocolate y el aceite de coco en un recipiente para que se derrita lentamente
2) Monta las claras a punto de nieve
3) Mezcla el chocolate con aceite de coco en las claras
4) Saca la forma del congelador y pon la masa de chocolate encima
5) Vuelve a ponerlo en el congelador, pero solo para que se "sienta bien"

Magdalenas de chocolate mojados

Estos he cogido de mi amiga que tiene un blog en Noruego. Son como fondants y son increíbles! Tienen el centro un poco mojado, y son más para postre que desayuno.

Ingredientes:
2 yemas de huevo
2 huevos
80g chocolate oscuro (85%)
100g mantequilla derretida
2 cucharas de sukrin melis
2 cucharas cacao
3 cucharas de harina de almendra
2 cucharas de estevia en polvo
2 cucharitas de vainilla
1 cuchara de aceite de coco

Modo de empleo:
1) Pon el horno a 200º
2) Derrite el chocolate, la mantequilla y el aceite de coco (si hace falta)
3) Mientras mezclas todo el resto
4) Pon lo derretido y mezcla bien
5) Pon en formas de magdalenas (hace aprox.12)

Al horno apr.10 min. No debe ser bien hechos, así que vigila bien que no se hacen demasiado

Déjalos enfriar y conserva en la nevera. Es bueno calentar un poco al horno o microondas antes de servir, son mejores un poco calientes

Tarta de vainilla con crema huevo

Este tarta "nació" porque estaba en el medio de hacer una tarta de chocolate y descubría que no tenía cacao. ¿Que haces entonces? Improvisas :)

A varias personas les gusta más esta tarta que lo de chocolate, y gracias a su crema de huevo encima también salía un poco menos seco

Ingredientes TARTA

8 huevos
250ml sukrin+ (o 500ml de otros azúcares "aceptados")
250g mantequilla derretida
150ml harina de espelta integral o harina sin gluten
450ml harina de almendra
4 cucharitas de vainilla en polvo
3 cucharitas de levadura en polvo

Modo de preparación TARTA:

1) Mezcla los huevos y el sukrin+ hasta "blanco"

2) Añade la mantequilla

3) Añade todo lo seco

4) Pon papel vegetal al fondo del recipiente hondo del horno y pon la masa

200º 20-25min

Ingredientes CREMA:

4 yemas de huevo

100ml nata de almendra

50g sukrin+ (o 100g otros azúcares "aceptados")

2 cucharitas vainilla en polvo

125g mantequilla derretida

Frutos secos en trozitos

Modo de preparación CREMA:

1) Derrite la mantequilla y ponlo aparte para enfriarse (tiene que ser completamente fria antes que añadirlo a la salsa)

2) Pon las yemas, la nata, la vainilla y el sukrin+ en una cacerola y ponlo a fuego lento.

3) Pon todo a hervir mientras que sigues removiendo todo el tiempo

4) Cuando la mantequilla está fría, añade poco a poco mientras remueves todo el tiempo

5) Pon la crema sobre la tarta y pon frutos secos encima

Si la mantequilla está demasiado caliente, la salsa se separará. Ve bajo de "Tarta de Almendras" para ver como arreglarlo

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Sandwich de corazón

¿No te suena? Puede ser porque es un invento que he hecho :)

Hace unos días hice sandwich a mis hijas para cenar (con pan integral sin gluten y queso de cabra)
y tenía yo también ganas de sandwich.

Como no quería el pan, decidía probar con un corazón, y salía muy bueno. Ha sido mi desayuno y mi cena varias veces ahora

Ingredientes:

1 Corazón (receta aquí: Corazones )
Mantequilla
Ketchup
Oregano
Jamón york
Queso de cabra

Modo de preparación:

1) Pon la sandwichera
2) Pon mantequilla (no mucho - recuerda que se derrite)
3) Pon ketchup
4) Pon oregano (a mi me gusta bastante - es como pizza)
5) Pon el queso y el jamón
6) Dóblala y ponla en la sanwichera

Tarta de almendras

Lo que me gusta más con vivir con este forma de nutrición es buscar maneras de hacer las cosas que te gusta en una manera bajo en carbohidratos. Aquí lo he hecho con una tarta de almendra con crema de huevo. Está riquísimo!!!

Ingredientes:

Base:
6 claros de huevo
100g sukrin melis (sukrin en polvo)
100g sukrin+
300-400g almendras molidas

Crema de huevo:
6 yemas de huevo
65g sukrin+
100ml nata almendra
1 cucharita vainilla
125g mantequilla derretida

Modo de preparación:

Base:
1) Mezcla los claros de huevo, el sukrin melis y el sukrin hasta que es merengue
2) Cuidadosamente pon las almendras
3) Pon papel vegetal al fondo de un recipiente redondo aprox. 24cm y pon la masa

Al horno 200º 30-40 minutos

Crema de huevo:
1) Derrite la mantequilla y ponlo a enfriar
2) Pon las yemas, el sukrin, la nata y la vainilla en un cacerola y llévalo a hervir lentamente mientras que remueves todo el tiempo. Después un tiempo empieza hacerse espeso
3) Cuando la mantequilla está completamente fría, ponlo poco a poco mientras que remueves entre cada vez

Si la mantequilla no está suficientemente fría, la crema se "separa". Si este pasa, pon un poquito de aqua fría mientras que remueves hasta que está bien otra vez.

Cuando el base está terminado, pon la crema encima del base. Yo también puse frutos secos picados fino encima (almendra, nueces y avellanas)

Disfruta!

Tarta de chocolate grande

Hay una receta en este blog que es una tarta de chocolate que NO es bajo en carbohidratos.

Estaba pensando, y he conseguido hacerlo muy bajo en carbohidratos - de hecho: Salía riquísimo!

Vamos:

Ingredientes tarta:

8 huevos
250ml sukrin+ (o 500ml de otros azúcares "aceptados")
250g mantequilla derretida
150ml harina de harina sin gluten (i.e. maizena)
450ml harina de almendra
4 cucharas de cacao
4 cucharitas de levadura en polvo

Ingredientes glaseado:

60g sukrin+
80g sukrinmelis
125g mantequilla
1 cucharita vainilla en polvo
2 cucharitas cacao en polvo
4 cucharitas cafe caliente

Modo de preparación tarta:

1) Pon los 8 huevos y el sukrin+ a mezclarse bien
2) Añade la mantequilla
3) Añade todo lo seco.

200º  20-25 min (miralo para que no se quema)

Modo de preparación glaseado:

1) Mezcla bien el sukrin+, el sukrinmelis y la mantequilla
2) añade el cacao y la vainilla
3) añade el café y mezcla bien
4) Se pone en la tarta nada más de salir del horno y se funde encima
5) Pon coco o nueces o lo que quieres para decoración

Comida rápida de salchichas

De vez en cuando por la noche me apetece algo

rápido para cenar, y este he encontrado es 

muy bueno, y se hace en 5-10 min.

Este receta es para una persona, si mi marido también lo quiere solo hago el doble

Ingredientes:

3-4 Salchichas de pollo/pavo de Hacendado (de Mercadona - no llevan productos de leche)

3 cucharas de cebolla troceado (yo uso lo que es congelado)

Queso de cabra rallado

mantequilla

Modo de preparación:

1) Derrita la mantequilla en un satén pequeño

2) Frie la cebolla un poco

3) Corta las salchichas en trozo pequeños y añadelos

4) Frie todo un poco

5) Pon el queso y tápalo para que se funde.

LISTO!!

Tarta de Mango

Este receta me ha dado una amiga y esta buenísimo!

Sale casi con la consistencia de flan, y es perfecto para postre, pero también para el café o cuando te apetece algo dulce

Ingredientes:

2 mangos maduros
4 huevos
200ml nata de almendras
80g sukrin+ (o 150g de otro azúcar aceptado)
4 cucharas grandes harina sin gluten

Modo de preparación:

1) Tritura los mangos como puré
2) Bate los huevos con el sukrin+
3) Echa la nata y los mangos y mezcla todo
4) Pon mantequilla en un molde - pon la masa

175º - unos 40 minutos dependiendo del tamaño del molde (Yo uso uno de aprox 23cm)

Lasaña

Antes que empezar este dieta tenía una receta para una lasaña que era buenísimo, y después que un tiempo intentando y tener unos "más o menos" éxitos, he acertado!!

Las placas que uso son de espelta integral que tiene un poquito de gluten, pero no mucho. Una amiga que e celiaca puede tomar un poco sin tener problemas.

También existe placas sin gluten, pero he usado los de espelta porque son integrales y eso siempre es mejor.

Usando pocas placas, y solo dos capas, este es bastante bajo en carbohidratos.

A disfrutar

Ingredientes:

700g carne picada (yo uso mixto vacuno/cerdo)
400-500ml tomate frito
200ml nata de almendras
placas de lasaña
queso de cabra rallado
ajo en povo
cebolla en polvo

Modo de preparación:

1) Frie la carne y pon el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Prueba un poco la cantidad. A mi me gusta bastante - uso aprox. 3 cucharas de cada
2) Pon el tomate frito y la nata de almendras y llévalo a hirvir
3) En un recipiente para el horno pon en capas: Salsa - placas - salsa placas - salsa
Empieza y termina con salsa

4) Termina con queso rallado. No he puesto cantidad, porque depende cuanto te gusta. A mi me encanta, así que mi lasaña está llena.
5) Al horno 200º - 40-45min

Tarta de manzana

Tenía ganas de una tarta de manzana el otro día, y cogí la receta de toda la vida de mi abuela y lo cambié para ser bajo en carbohidratos.

Salía mejor de lo que podría haberme imaginado!!

Si usas es Fiberfin toda la tarta sale con alrededor de 30-40 carbohidratos, con harina sin gluten normal un poco más, pero sigue siendo bajo en carbo.

Ingredientes:

125g mantequilla (temperatura ambiente)
70g sukrin+ (o 140g de otros azúcares aceptados)
3 huevos
30g harina sin gluten
100g harina de almendra
2 cucharitas levadura en polvo

2 manzanas grandes
Canela
Azúcar de coco o más sukrin+

Modo de preparación:

1) Mezcla la mantequilla y el sukrin+ hasta que está "blanco"
2) Añade los huevos
3) Añade las cosas secas
4) Mezcla todo bien a una masa tipo bizcocho
5) Pon papel vegetal al fondo de un recipiente redondo para el horno (Yo uso este tipo donde puedes quitar la pared después que es más fácil para sacarlo)
6) Pon la masa en el recipiente
7) Corta las manzanas en taquitos y ponlos encima de la tarta
8) Pon canela y azúcar de coco encima

200º aprox. 25min. Apaga el horno y deja la tarta 10 minutos más

Tarta de chocolate NO BAJO EN CARBO!!!

Este tarta he cambiado para que no tiene leche y gluten, pero no es bajo en carbohidratos para nada :)

Lo hemos usado para cumples con GRAN éxito - es de rechupete!!!

Ingredientes:
TARTA:
8 huevos
500ml azúcar moreno
250g mantequilla derretida
550ml harina sin gluten
4 cucharas grandes de cacao en polvo (yo uso lo de valor)
3 cucharitas levadura en polvo

GLASEADO:
200g azúcar glass
130g mantequilla de temperatura da habitación
2 cucharas grandes de cacao en polvo
3 cucharitas azúcar vainillada
4 cucharas grandes de café caliente


Modo de preparación:
TARTA:
1) Mezcla huevos y azúcar hasta que no escuchas el azúcar
2) Añade la mantequilla
3) Mezcla lo seco y pon lo también
4) Mezcla todo bien
5) Pon papel vegetal al fondo de la bandeja profundo para el horno
6) Distribuye la masa en la bandeja

200º 25-30 minutos - cuidado que no se quema. Si se hace muy oscuro, baja la temperatura un poco

GLASEADO:

Este tienes que hacer antes que termina la tarta en el horno, porque se pone inmediatamente mientras que la tarta está caliente

1) Mezcla la mantequilla y el azúcar glass bien
2) Añade el cacao y el azúcar vainillado
3) Añade el café caliente.

con el café caliente, el glaseado se "funde" un poco - esto es correcto.

Cuando sacas la tarte, inmediatamente distribuye el glaseado con un lengua de gato. Se fundirá encima. Cuando empieza secar un poco, puedes decorar con fideos de colores o algo parecido.

Se congela superbien! Corta trozos, y ponlos en el congelador. Cuando los sacas, se descongelan en 30 minutos, así que es perfecto para visitas de sorpresa :)

Puré de patatas (bajo en carbo)

Ingredientes: 
Para 3-4 personas

4 patatas medianas (aprox.600-650g)
30g mantequilla
sal
un poco de nata de almendras

Modo de preparación:
1) Corta las patatas en cuadraditas pequeñas (como para ensaladilla rusa)
2) Pon las en aqua fría durante por lo menos 30 min para quitar en almidón
3) Pon aqua a hervir con sal, y hierve las patatas hasta que están hechas (como son trozos pequeños va bastante rápido)
4) Escurre las patatas, y ponles en un bol (yo las devuelvo a la cacerola)
5) pon la mantequilla en trozos y usa la batidora para hacer puré.
6) Si está muy espeso, pon un poco de nata de almendras
7) proba si necesitas más sal y LISTO!!

Este se ha hecho un favorito en casa, ambos para las niñas y nosotros. Lo hemos combinado con pescado, con carne, con albóndigas, con salchichas - con todo :)

Disfruta!

Merluza con bacon

Ingredientes:
1 paquete de merluza (yo uso rodajas)
240g bacon (yo uso el paq.con bacon trozeado de hacendado)
1 zanahoria
1 cebolla tierna
200ml nata de almendras
200ml queso de cabra rallado (yo uso un poco más porque me gusta mucho el queso)
2 cucharitas sal
un poco de pimienta

Modo de preparación:
1) Pon el horno a 225º
2) Corta la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños
3) Frie en bacon
4) Añade en el satén la zanahoria, la cebolla, la nata, sal y pimienta












5) deja hacerse unos minutos
6) Pon la mezcla en un recipiente para el horno
7) Pon la merluza encima de la mezcla



8) Pon al horno 10 min
9) Saque el recipiente y pon el queso encima de todo
10) 20-25 min mas al horno

Este también es una receta que le gusta mucho a toda la familia - incluso las niñas estaban comiendo muy bien.

Kransekake - especialidad noruego adaptada a bajo en carbohidratos

Kransekake


Ingredientes:
250g harina de almendras
125g sukrin+ (o 250g sukrin)
2 claros de huevo

Modo de preparación:
1) Mezcla todo para una masa
2) Pon la masa en la mesa y trabájalo hasta que esta bien. Puede ser que tienes que añadir más harina de almendras si está muy liquida - hasta que la puedes trabajar con las manos
3) Haz gusanos 1cm de gordo y corta trozos de 3-4cm.
4) Pon todos en una bandeja con papel vegetal y al horno

175º - aprox. 15 min

5) Déjalos enfriarse en la bandeja y guárdalos en un recipiente con tapa para que no se endurecen

Chocolate con Cacahuetes

Chocolate con cacahuetes

Ingredientes:
4 cucharas de aceite de coco
2 cucharas de cacao
2 cucharas de algarroba
sirope de agave
cacahuetes
formas para trufas

Modo de preparación:
1) Pon el aceite de coco en una cacerola para derretir
2) Corta los cacahuetes en trozos pequeños
3) Pon el aceite derretido en un recipiente y pon el cacao y la algarroba
4) Pon sirope de agave  - pruébalo para ver que dulce que lo quieres
5) Pon una cuchara en cada forma de trufa y pon un poco de cacahuetes en cada forma
6) Pon las formas en el congelador hasta que están duros, entonces los puedes guardar en la nevera

DISFRUTA!!

Pollo y bacon al horno

Ingredientes:
Pechuga de pollo
Aceite de girasol
Sal de ajo
Hierbas provinciales
Cebolla en polvo
Bacon en trozos
200ml nata de almendras
150-200g queso rallado
un poco ketchup
mantequilla para freír

Modo de preparación:
Pon el aceite con todos los especies en un recipiente para marinar al pollo
Pon los trozos de bacon en el sartén para freírlo
Mientras; corta la pechuga de pollo en trozos y pon los trozos en al aceite, moviendo un poco para que se mojan bien
Cuando terminas con el bacon, pon el bacon en un recipiente para el horno y frie los trozos de pollo en mantequilla
Pon este también en el recipiente
Mezcla la nata con un poco de ketchup para que tienes salsa rosa y ponlo encima, mezclando bien
Pon el queso rallado encima de todo y al horno

200º - 15 min

Está BUENISSIMO!!
Yo lo servía con ensalada y está un favorito para ambos adultos y niños en casa