Magdalenas con especias

Tomando como base las Madalenas de Chocolate decidí hacer otra cosa.

Como me gusta mucho la tarta con especies, intenté con eso:

ÉXITO!

Ingredientes:
90g mantequilla temperatura ambiente
100ml sukrin+
4 huevos
100ml harina de coco
1 ½ cucharita canela
¼ cucharita clavo molido
¼ jengibre
1 cucharita cardamomo
2 cucharitas levadura en polvo
150ml nata de almendras o leche

(Si te faltan uno de los especies, no pasa nada)


Así haces:
1) Pon el horno a 180º
2) Mezcla el sukrin+ y la mantequilla hasta que es una masa
3) Añade los huevos uno por uno y mezcla bien entre cada
4) Mezcla todo lo seco y añádelo
5) Añade la nata y mezcla bien
6) Divide la masa entre 12-16 formas de magdalenas
7) 15-20 minutos al horno

Magdalenas de chocolate

Unas magdalenas diferente.
He tenido la idea para la receta en un blog noruego: Lavkarbohverdag

Lo he cambiado un poco, y han salido muy buenas. Le gusta a toda la familia


Ingredientes:
90g mantequilla temperatura ambiente
100ml sukrin+
4 huevos
100ml harina de coco
2 cucharas cacao en polvo
2 cucharitas levadura en polvo
1 cucharita vainilla en polvo
150ml nata de almendras o leche


Así haces:
1) Pon el horno a 180º
2) Mezcla el sukrin+ y la mantequilla hasta que es una masa
3) Añade los huevos uno por uno y mezcla bien entre cada
4) Mezcla todo lo seco y añádelo
5) Añade la nata y mezcla bien
6) Divide la masa entre 12-16 formas de magdalenas
7) 15-20 minutos al horno

Tarta de Limón

Esta tarta puso una amiga noruega en su blog noruego, y me ha encantado y quería compartirla con vosotros.
Blog original:melissaspania.no

Ingredientes:

4 huevos
100ml sukrin +
100g mantequilla derretida
100g queso de cabra cremoso (yo uso lo de Carrefour)
1 limón - la piel y el zumo
110g harina de almendra
30g harina de coco
1 cuchara maizena
2 cucharitas levadura en polvo


Así se hace:

1) Bate los huevos con el sukrin +
2) Derrite la mantequilla y mezcla el queso
3) Añade la mezcla a los huevos batidos
4) Añade la piel y el zumo del limon en la mezcla
5) Mezcla todo lo seco
6) Mezcla lo seco en la masa
7) Pon papel vegetal al fondo de una forma para pan
8) Pon la masa

175º aprox. 35 minutos. Déjala enfriarse un poco antes de que lo vuelcas para sacarla. Corta en trozos y sirve.

Sale riquísimo
Una de las pocas tartas que los cuatro en la familia están de acuerdo que es muy bueno :)

Tarta de zanahoria

¡¡Otro GRAN ÉXITO en cambiar receta a bajo en carbo!!

Aquí en casa a ambos el marido y la niña mayor les encantaba

Este receta hace una tarta grande - puedes usar medio para tener una más pequeña.
La grande sirve 15-20 personas

Necesitas:

Tarta:
400g zanahorias
5 huevos
300g sukrin+
2 cucharitas vainilla en polvo
2 cucharitas cardamomo
2 cucaritas canela
1 cucharita sal
1 cuchara sopera levadura en polvo
200ml leche de coco
100ml aceite de coco (liquido)
250ml aceite girasol (o otro sin sabor)
260g harina de almendra
100g harina sin gluten

Glasé: OPCIONAL - Al marido y a la niña les gustaron más SIN
100g mantequilla blando (temperatura de ambiente)
150g queso de cabra para untar
65g sukrin+
La nata de un bote de leche de coco (tiene que estar en la nevera unas horas para que la nata hace como un tapón en el bote. El agua que hay debajo es para tirar)

Así haces:
1) Ralla las zanahorias
2) Mezcla los huevos, el sukrin+ y los aceites en un bol grande
3) Añade las zanahorias ralladas
4) Mezcla las harinas, la levadura y los especies en otro bol
5) Poco a poco mezcla lo seco en el bol con los huevos
6) Añade la leche de coco al final
7) Mezcla bien y pon en una forma

Todo al horno 180º 30-40 minutos (pruébalo con un aguja de punto que nada de la masa se pega)

Si quieres el glasé tiene que enfriar la tarta primero

Glasé:
1) Mezcla la mantequilla con el sukrin+ hasta que está "blanco"
2) Añade el queso de cabra y la nata de la leche de coco.

Ahora tienes un glasé que es fácil de poner en la tarta

Bonbones - (antes confitería para navidad)

¡¡Que rico!!

Este es una receta que encontraba en Facebook, y lo he hecho bajo en carbo, sin leche y gluten

¡¡Riquísima!!

Necesitas:

130g mantequilla de cacahuetes
100g aceite de coco
250ml harina de almendra
200ml copas de avena
50g sukrin+
100g chocolate 85%

Así se hace:

1) Pon la mantequilla de cacahuetes y el aceite de coco en una cacerola para derretir sobre fuego lento

2) Mientras cortas en trocitos el chocolate
















3) Mezcla todo lo seco

4) Cuando está derretido la mezcla mantequilla cacahuetes/aceite coco añades el chocolate y lo seco y lo remueves hasta que el chocolate está derretida

5) Pon la masa en moldes pequeños y ponlos a la nevera para enfriar.











6) Cuando está frio (1 hora más o menos) lo cortas en trocitos pequeños porque llena mucho.

Merengue

Si hago cosas y me quedo con claras de huevo, este es una buena manera de usarlas.

Ingredientes:

4 claras de huevo
60 g sukrin+

Modo de preparación:

1) Pon el horno al 100º
2) Haz las claras con el sukrin+ a punto de nieve
3) Distribuye en 2 bandejas














4) Ponlo al horno 45 min.
5) Sacalos y déjalos secar

Se quedan bien en un bol así como en la foto

Flan de huevo

Un flan de huevo muy bueno.

Yo lo hago con leche de cabra como nosotros evitamos la leche de vaca, pero claro que también se puede hacer con leche de vaca. (Usa la entera)
Sin embargo: No sabe mucho a cabra

Ingredientes (Para 6 formas pequeñas):

Caramelo:
6 cucharas de azúcar de coco
3 cucharas de agua

Flan:
4 yemas  (No tires las claras, puedes por ejemplo usarlas para hacer Merengue o unos Coquitos o un Mouse de Chocolate)
2 huevos enteros
65g sukrin+
400ml leche de cabra

Modo de preparación:

1) Llena la bandeja del horno con agua y ponlo a 200º para hervir

Primero hacemos el caramelo: 
1) Pon todo en una cacerola en fuego medio
2) Remueve mientras que se funde, y déjalo hervir un poquito - NO MUCHO
3) Divide el caramelo entre las 6 formas (o ponla en la forma grande) y muévelos un poco para que las paredes también tienen un poco
4) Ponlos aparte mientras que haces el flan

Flan:
1) Pon todo en un bol y mézclalo bien. Cuidado que no tengas demasiado espuma
2) Divide entre las 6 formas
3) Cubre cada forma con papel de aluminio
4) Cuando está hirviendo, pon las formas dentro del horno en la bandeja. CUIDADO QUE NO TE QUEMAS!
5) Déjalo 50-60 minutos.
6) Los últimos 10-15 minutos, puedes quitar el papel aluminio para tener más color.
7) Déjalos enfriar, y ponlos a la nevera.  - Son aún mejores el día después!