La razón por el nombre es simplemente que no es una dieta. Se trata de mantener el azúcar en la sangre estable, algo que es imposible con la nutrición normal y corriente hoy en día
SI, vas a perder peso si lo sigues, pero más que nada te sentirás mucho mejor, tienes más energía, menos infecciones e incluso duermes mejor.
La idea principal detrás de la nutrición es que los científicos han mostrado que el cuerpo no ha cambiado geneticamente desde que vivíamos como cazadores y recogedores.
El cuerpo no ha cambiado, pero el supermercado, si.
Puesto en una manera simple: Lo que hacemos es cortar la mayoría de los carbohidratos, y vivimos maravillosamente bien con solo un poco de carbohidratos, pero con mucha grasa y proteínas.
También hemos quitado toda la leche de VACA, y gluten.
Estas dos proteínas (NO la lactosa, la proteina de leche) son proteinas que nuestros cuerpos no tienen las enzimas para tratar, y se quedan en en cuerpo como veneno, causando diferentes grados de problemas y enfermedades según que intolerantes que somos. Algunas personas son muy intolerantes, otros no tanto, pero estas dos proteínas nunca son favorables para el cuerpo.
Todas las recetas que encuentras en este blog están adaptadas a una dieta sin leche y gluten. A veces encontrarás que he sacado la receta de otro blog o página, pero siempre la adapto para no tener leche y gluten.
Vas a encontrar un par de recetas que no son bajo en carbohidratos, pero TODOS son sin leche y gluten.
