Pan de Hamburgesa (o pan)

Ingredientes:
150ml semillas de sésamo
100ml queso de cabra rallado
2 huevos
un poco sukrin
un poco sal
1 cucharita levadura en polvo

Modo de preparación:
Muele las semillas (eso será tu "harina")
Mezcla el resto y pon las semillas molidas

Mezcla bien todo.

Pon papel vegetal en una bandeja y pon la masa para 2 panes (el tamaño de tus hamburgesas) o para 3 panes si los quieres como pan

170º - 20 min

Pan muy bajo en carbohidratos (muy rico)

Ingredientes
6 huevos
250g queso de cabra rallado
100ml leche almendras
50ml aceite de girasol
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3 cucharitas levadura en polvo
3 cucharitas sukrin
1 cucharita sal
2 cucharitas Fiberhusk
2 cucharitas harina de algarroba
30g copas de avena
4 cucharas harina sin gluten
4 cucharas semillas de lino

ALT 1:                                  ALT 2:
70g semillas de girasol          75g nueces
40g semillas de sésamo         40g semilla de girasol

Preparación
Mezcla todo encima de la raya con una batidora
Mezcla todo lo seco. Yo molía todo, pero puedes tener las semillas enteras si te gusta más
Mezcla todo y deja 15 minutos para que funciona el fiberhusk y la algarroba

Pon papel vegetal en un molde para pan (llenando el molde) y pon la masa.
Lo importante aquí es la manera de hacer el pan en el horno:

Ponlo en una rejilla un poco más bajo que el medio del horno
170º - 25 minutos
Baja a
140º - 40 minutos
Saca el pan del molde y déjalo en la rejilla.
Pon el horno a
170º - 15-20 minutos

Saca el pan del horno y deja que se enfrie en la rejilla.

Lo det la rejilla es importante para que el pan se hace crujiente y no mojado.

Disfruta!!
Todo el pan (los 2 alternativas) tiene alrededor de 30g de carbohidratos así que una rebanada tiene más o menos 1g carbohidrato.

Sacado de la página "Hanne og Kari´s lavkarbohverdag" y modifacado para ser sin leche

Baconfrittata (buenísimo)

Ingredientes:
10 huevos
100ml nata de almendras (o otra nata)
250g queso rallado
240g bacon en trocitos
un poco perejil

Modo de preparación:
Mezcla los huevos con la nata
Pon el bacon en un satén y freír hasta crujiente - pon aparte para enfriar
Pon el queso y el perejil en los huevos, y pon el bacon

Pon en formas para magdalenas (pon dos juntos) se hace aprox. 20 y al horno

175º aprox. 20 min

Tarta de chocolate

Ingredientes:
100g mantequilla
2 huevos
200ml sukrin
1 cuchara phyllium husk
3 cucharas cacao
1 cucharita vainilla

Modo de preparación:
mezcla los huevos y el sukrin hasta que no escuchas el sukrin (suena como azúcar)
pòn la mantequilla derretida
Mezla todo lo seco y pon lo dentro.

Usa una forma de aprox. 21 cm.

Pon la masa (estará espeso por el psyllium husk) y al horno

200º aprox. 15 min

Nuggets de pollo con salsa de albahaca

Ingredientes:
400g carne de pollo picado
1/2 cucharita sal
1/2 cucharita pimienta
1/2 cucharita pimiento en polvo
30g corteza molida


Modo de preparación:
Mezcla la carne con los especies.
Muele las cortezas.
Haz bolitas de la carne con una cuchara y la mano.
Empuja cada bola un poco por los dos lados en la corteza molida
Pon en papel vegetal en una bandeja y ponlo al horno

225º - 20 minutos


Ingredientes salsa:

3 cucharas aceite oliva virgin

3 cucharas mayonesa

el zumo de un limón

Un diente de ajo troceado fino

1 cuchara albahaca (fresco o seco)

sal y pimiento

Modo de preparación salsa:
Mezcla todas las cosas bien  o con machina de cocina o a mano.

Salmon al horno

Ingredientes:
Filete de salmon entero (alrededor de 200g por persona)
1 cuchara sopera de aceite de girasol
cebolla en polvo
sal de ajo
eneldo en polvo
perejil en polvo

Modo de preparación:
Quita las espinas del filete y ponlo en un trozo largo de papel albal (suficiente para envolverlo)
Pon el aceite por encima y esparcelo.
Pon las especies
Envuelvelo, cierralo bien y ponlo en una bandeja del horno

180ºC - 40 minutos

Sirvelo con verduras calientes y/o un poco de arroz integral

Corazones

Ingredientes:
125g mantequilla derretida
6 huevos
3 cucharas harina sin gluten
1 cucharitas sukrin+
6 cucharas de almendra molida
1 cucharita levadura en polvo
1 cucharita vainilla (no hace falta)
1 cucharita cardamomo (no hace falta)

Modo de preparación:
Mezcla la mantequilla, los huevos, y el sirope.
Añade la harina sin gluten y fiberfin (o solo harina)
Añade la almendra molida hasta que la consistencia está liquido, pero no demasiado (un poco más liquido que la masa para un bizcocho) Si es demasiado espeso pon un poco de nata de almendras y agua

Usa la maquina para corazones para hacerlos.

Si no tienes maquina de corazones puedes también usar la masa para hacer tortitas en el satén (crepes pequeños, más gorditos - "Pancakes" en América)

Se puede usar como pan, poniendo mantequilla, sobrasada, jamón, queso etc. O se puede usar como dulce poniendo mermelada o pasta de chocolate (sin leche) Yo uso una marca holandesa que se llama Puur que puedes entre otros lugares comprar en Supermercado Costa Blanca

Disfruta!

Magdalenas Diarias

Estas madalenas usamos todos los días, especialmente mi marido. Son buenas para a los que les gusta meter sus magdalenas en su café.


Ingredientes:
250g mantequilla (blanda)
100ml sukrin+ (200ml otras azúcares "aceptadas")
6 huevos
2 cucharitas de levadura en polvo
1 cucharita vainilla
1 cucharita cardamomo (no hace falta)

300ml almendra molida

100ml harina sin gluten

Modo de preparación:
Mezcla la mantequilla y el azúcar y sukrinmelis a una masa
Pon los huevos y mezcla bien
Mezcla todo lo seco en otro ból y añadelo poco a poco

Llena formas de magdalenas hasta la mitad

180ºC
20-25 minutos hasta que tiene un color marrón claro - cuidado que no se quemen

Salsa tártara

Ingredientes:

200ml mayonesa

2 cucharas sopera pepinitos

1 cuchara cebolla

1 cuchara salsa limón

Sal/pimiento

Modo de Preparación:

Mezcla todo – saborea con sal y pimiento

Merluza al horno

Ingredientes:

1 paquete merluza (600g)

1 paquete gambas (220g)

25g mantequilla

2 cuch. sopera de harina sin gluten

Ca. 500ml Caldo de pescado (de casa)

1 cucharadita nuez de moscada molida

Sal

100g queso de cabra

Modo de Preparación

Prepara una salsa con mantequilla, harina y caldo, + nuez moscada

Saborea con sal

Pon mantequilla al fondo y por las paredes de una forma para el horno

Pon la merluza en trocitos

Añade las gambas

Pon salsa sobre todo y mezcla bien

Queso rallado por encima

Hornea a 200º - 10 min 

Bacalao con salsa de tomate

Ingredientes

400-600g bacalao

1 cebolla

1 lata tomate trozeado

Mantequilla

Eneldo

50ml de Nata de almendras

Mantequilla en una forma para el horno.

Modo de Preparación

Pon los filetes de bacalao (sin espinas)

Corta la cebolla en trozos pequeños y pon encima

Pon el tomate trozeado encima

Pon eneldo encima de todo

Al horno 200º - 30 min

Después que 15 minutos: pon la nata encima

Ensaladilla Rusa

Ingredientes

500g patatas (tratadas)***

2 huevos

1-2 zanahorias

2 latas peq. Atún

50ml aceite de oliva virgen

250ml mayonesa

Modo de Preparación

Pon una cacerola con agua a hervir. Añade algo de sal

Pon las patatas(***), la zanahoria y los huevos

A 10 min: Quita los huevos y ponles bajo de agua fría

A 20 min: Quita la zanahoria

Quita las patatas cuando están terminadas

Corta todo en trozos pequeños y pon en un bol. Añade la mayonesa, el atún y el aceite – Mezcla bien.

***Tratamiento patatas: Es Necesario quitarle el Almidon de la patata antes de prepararla, para ello, deberás pelar, cortar en trozos y poner a remojar las patatas por lo menos 1 hora antes.