Magdalenas de chocolate mojados

Estos he cogido de mi amiga que tiene un blog en Noruego. Son como fondants y son increíbles! Tienen el centro un poco mojado, y son más para postre que desayuno.

Ingredientes:
2 yemas de huevo
2 huevos
80g chocolate oscuro (85%)
100g mantequilla derretida
2 cucharas de sukrin melis
2 cucharas cacao
3 cucharas de harina de almendra
2 cucharas de estevia en polvo
2 cucharitas de vainilla
1 cuchara de aceite de coco

Modo de empleo:
1) Pon el horno a 200º
2) Derrite el chocolate, la mantequilla y el aceite de coco (si hace falta)
3) Mientras mezclas todo el resto
4) Pon lo derretido y mezcla bien
5) Pon en formas de magdalenas (hace aprox.12)

Al horno apr.10 min. No debe ser bien hechos, así que vigila bien que no se hacen demasiado

Déjalos enfriar y conserva en la nevera. Es bueno calentar un poco al horno o microondas antes de servir, son mejores un poco calientes

Tarta de vainilla con crema huevo

Este tarta "nació" porque estaba en el medio de hacer una tarta de chocolate y descubría que no tenía cacao. ¿Que haces entonces? Improvisas :)

A varias personas les gusta más esta tarta que lo de chocolate, y gracias a su crema de huevo encima también salía un poco menos seco

Ingredientes TARTA

8 huevos
250ml sukrin+ (o 500ml de otros azúcares "aceptados")
250g mantequilla derretida
150ml harina de espelta integral o harina sin gluten
450ml harina de almendra
4 cucharitas de vainilla en polvo
3 cucharitas de levadura en polvo

Modo de preparación TARTA:

1) Mezcla los huevos y el sukrin+ hasta "blanco"

2) Añade la mantequilla

3) Añade todo lo seco

4) Pon papel vegetal al fondo del recipiente hondo del horno y pon la masa

200º 20-25min

Ingredientes CREMA:

4 yemas de huevo

100ml nata de almendra

50g sukrin+ (o 100g otros azúcares "aceptados")

2 cucharitas vainilla en polvo

125g mantequilla derretida

Frutos secos en trozitos

Modo de preparación CREMA:

1) Derrite la mantequilla y ponlo aparte para enfriarse (tiene que ser completamente fria antes que añadirlo a la salsa)

2) Pon las yemas, la nata, la vainilla y el sukrin+ en una cacerola y ponlo a fuego lento.

3) Pon todo a hervir mientras que sigues removiendo todo el tiempo

4) Cuando la mantequilla está fría, añade poco a poco mientras remueves todo el tiempo

5) Pon la crema sobre la tarta y pon frutos secos encima

Si la mantequilla está demasiado caliente, la salsa se separará. Ve bajo de "Tarta de Almendras" para ver como arreglarlo

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